Salate - Kubanische Küche

     •   Kartoffel-Schnittlauch Salat mit Frischkäse

     •   Rote Bete Salat

Kartoffel-Schnittlauch Salat mit Frischkäse (6 Portionen)

•  1 kg Kartoffeln •  8 Esslöffel gehackter Schnittlauch •  2 Schalen Frischkäse •  125 ml Mayonnaise •  6 hart gekochte Eier •  Kopfsalat oder Brunnenkresse •  Salz

Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass die Kartoffeln weich weden, aber immer noch Biss haben. Die Kartoffeln nach dem Kochen aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.

Schnittlauch waschen und fein hacken, danach zu den Kartoffeln geben. Frischkäse mit Mayonnaise vermischen und über den kalten Kartoffeln verteilen. Diese kalt auf Brunnenkresse oder Kopfsalat servieren und bei Bedarf mit Eierscheiben dekorieren.

Rote Bete Salat (4 Portionen)
   •  500 ml gekochte, geschälte und zerkleinerte Rote Bete  
   •  1 Esslöffel Zucker
   •  1Esslöffel Essig
   •  4 Esslöffel gehackte Zwiebeln oder Schnittlauch
   •  3 hart gekochte Eier
   •  1 Schale Frischkäse
   •  3 Esslöffel Joghurt

   •  Salz und Pfeffer

Die Rote Bete mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln oder Schnittlauch zusammen mit den zerkleinerten Eiern dazu geben. Joghurt mit Frischkäse vermischen, darüber verteilen und gut durchmischen.

Mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen. Auf Brunnenkresse oder Kopfsalat servieren, mit Käse oder Joghurt garnieren.

..................................................................................................................

* Vorspeisen
* Eintöpfe und Suppen
* Fleischgerichte
* Beilagen
* Fisch und Meeresfrüchte
* Kuchen und Gebäck
* Desserts

« Zurück