| |
La Cocina Cubana
 Mucha
de la cocina cubana se apoya sobre algunos ingredientes básicos.
Una base de salsa de tomate, los frijoles negros, los tubérculos
(algunos tan exóticos como la yuca, la malanga o el
ñame) y el sofrito conforman la base sobre la que se
construye la cocina cubana. El sofrito es una fritura rápida
de cebolla, pimiento verde, ajo, oregano y pimienta en aceite
de oliva, y lo que da el sabor típico a muchos platos
cubanos.
A pesar de que los cubanos están habituados a una mesa
pantagruélica, ésta es una cocina saludable,
en la que las frituras y las salsas cremosas y pesadas ocupan
un lugar secundario. Un desayuno cubano típico consiste
en rodajas de pan mojadas en café con leche, una combinación
de café fuerte y leche tibia. Las dos comidas del día,
el almuerzo y la cena, están compuestas por una mesa
llena de comida, generalmente con platos en que se combinan
arroz blanco, frijoles y otras legumbres, carnes y ensaladas.
Aquí encontrará un pequeño recetario
de comidas cubanas, con algunos de los más sabrosos
platos de esta gastronomía caribeña:
* Entradas
* Ajiacos y Potajes
* Carnes
* Ensaladas
* Guarniciones
* Mariscos y Pescados
* Panadería y Repostería
* Postres
|
|
