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Salsa à Cuba
Mojito - Cocktail Cubain
Ingrédients :
Le jus d’un citron (selon votre goût)
Rhum brun ou blanc selon votre goût : nous recommandons le rhum blanc La Havane ou le Bacardi
1-2 càc de sucre
6 feuilles de menthe
Glaçons
Soda, eau gazeuse ou Tonic
Préparation :
Plusieurs préparations sont possibles pour faire un bon Mojito. Nous vous décrivons la recette la plus recommandée.
Utiliser un petit verre. Mettre les feuilles de menthe au fond.
Ajouter le sucre et écraser l’ensemble. Laisser poser quelques minutes. Il est important de bien piller les feuilles de menthe afin qu’elles dégagent le plus d’arôme possible et ainsi obtenir le goût particulier à ce cocktail et sa fraîcheur. Ceci est le secret d’un bon Mojito.
Casser très grossièrement les glaçons et les mettre dans le verre
Verser le rhum dans le verre
Ajouter le jus de citron et compléter avec le tonic (soda ou eau gazeuse)
Décorer avec une feuille de menthe
Informations :
Il est possible d’ajouter un peu d’angusture, ingrédient courant pour la préparation des cocktails. L’angusture vient d’une plante portant le même nom. Il se trouve dans le commerce. Il s’agit d’un mélange de concentré d’angusture, de camomille séchée, de raisins secs, de graines de cardamomes et de bâtons de cannelle.
L’erreur est fréquemment faite d’utiliser de la glace pillée et des moreaux de citron pour le Mojito. Cependant cette préparation est alors plus proche du Caipirinha que du Mojito.
Le Mojito serait apparu dans les années 1930 à La Havane.
Santería : système religieux afro-cubain résultant du mélange entre la religion yoruba et le catholicisme. Le santeríaest un thème qui revien fréquemment dans les musiques salsa.
