Inburrare uno stampo per preparare la panetela di 39 x 27 x 2,5 cm; coprire con della carta da forno. Riscaldare il forno a 190° C. Unire la farina con il lievito e il sale. Sbattere le uova per 10 minuti e aggiungere un po' alla volta lo zucchero. Aggiungere la vanillina e l'acqua e per ultimo il composto con la farina. Amalgamare tutto e mettere la panetela nello stampo.

Dopo averla infornata e una volta raffreddata, prenderla dai bordi con un coltello, girarla su uno strofinaccio umido e spolverarla con dello zucchero in polvere. Togliere con attenzione la carta. Mettere la panatela in uno strofinaccio e lasciarla raffreddare, una volta fredda  srotolatela e farcirla con crema o marmellata. Arrotolare di nuovo e adornare a piacere.