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Carne di maiale arrotolata (5 porz)
• Carne di maiale 1 kg
• Succo d'arancia amara 50 ml
• Aglio 1 spicchio
• Origano
• Sale
• Carota 40 gr
• Cipolla 40 gr
• Erba cipollina 40 gr
• Olio 58 ml
Pulire la carne e cucinarla con il sale e con
una parte di succo d'arancia, acqua, aglio e origano
tostato. Formare un rotolo e stringerla con dello
spago da cucina, metterlo in una terrina assieme
alle verdure, lasciare cucinare per un'ora e poi
mettere tutto in forno a 190ºC, con un po'
di brodo o acqua e lasciare cuocere per circa
1 ora e mezza. Servire in un piatto con guarnizioni
di verdure o purè di patate.
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