La Cucina Cubana

Gran parte della cucina cubana si appoggia a degli ingredienti base. Salsa di pomodoro, fagioli rossi, tuberi (alcuni esotici come la yuca, la malanga o il ñame) e soffritto fanno da base alla cucina cubana. Il soffriito è una frittura rapida di cipolla, pepe verde, aglio, origano in olio d'oliva e dà il sapore tipico ai piatti cubani.

Nonostante i cubani siano abituati ad una cucina pantagruelica, si può, comunque, definire come una cucina sana, dove frittura e salse hanno un posto secondario. Una colazione tipica cubana consiste in fette di pane inzuppate nel caffe latte. I due pasti principali, pranzo e cena, si consumano generalmente davanti ad una tavola piena di cibo, con piatti di riso, fagioli e altri legumi, carne ed insalata.

Di seguito, incontrerai un piccolo ricettario della cucina cubana, con alcuni dei più saporiti piatti della gastronomia caraibica:

* Zuppe 
* Ajiacos ( spezzatino) e patate
* Carne
* Insalate
* Contorni
* Frutti di mare e pesci
* Torte e dolci
* Dessert