Bollire l'aragosta e i gamberi separatamente in acqua con alloro, pepe, aceto e sale per 10 e 3 minuti rispettivamente. Lasciar raffreddare e tagliare in piccoli dadi.
Lavare e pelare le patate, tagliarle a dadini, cucinarle e lasciarle raffreddare.
Bollire le uova per 12 minuti, sgusciarle e tagliarle in quattro.
Lavare il prezzemolo ed il sedano, tagliare quest'ultimo molto sottilmente e conservare i rametti di prezzemolo. Lavare la lattuga e tagliarla julienne, tagliare anche il pepe. Mischiare in un recipiente di legno, vetro o ceramica i frutti di mare con le patate, la lattuga, il sedano e la maionese. Decorare con il pepe, le uova sode e i rametti di prezzemolo.
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