Lavare e mettere in un recipiente fondo il riso, l'acqua ed il sale; cucinare coperto, a fuoco lento, fino a che il riso non è cotto.

In un altro recipiente mettere il latte, lo zucchero e la cannella intera, lasciar bollire per 3 minuti circa e successivamente mettere tutto nel recipiente del riso. Aggiungere la buccia di limone e il latte di cocco già passato per un colino; lasciar  bollire a fuoco lento per 30 minuti, girando con un cucchiaio di legno.

Incorporare l'essenza di vaniglia e lasciar reffreddare. Prima di servire spolverare con la cannella.