Sgranare il mais e metterlo in un recipiente con acqua; una volta bollito, scolarlo e conservare l'acqua di cottura.
In una pentola con olio caldo soffriggere le verdure, già pulite e tagliate finemente. Una volta cotte si mettono a sgocciolare e si rimettono nella padella con il prosciutto tagliato a dadini e il mais, lasciandoli cucinare per circa 3 minuti. Si aggiunge l'acqua di cottura del mais, si aggiusta di sale, pepe e bijol. Quando il mais sarà molle, si aggiunge il riso, pecedentemente lavato e scolato e si lascia cucinare per altri 5 minuti. Successivamente si mette in forno per circa 15 o 20 minuti. |
