Tacchino alla camagüeyana (5 porz)

        •  Cosce di tacchino 1,500 kg
        •   Pancetta affumicata 145 gr
        •   Prosciutto 145 gr
        •   Vino tipo Jerez 75 ml
        •   Salsa Creola 435 gr
        •   Sale e pepe nero
        •   Olio vegetale 43 ml
        •   Alloro
        •   Brodo 200 ml

Tagliare il tacchino in pezzi di 6 - 8 cm e aggiungere sale e pepe. Soffriggerlo con l'olio, toglierlo dalla pentola e nella stessa cucinare il prosciutto e la pancetta a piccoli dadi. Aggiungere il vino (lasciarlo evaporare), la salsa Creola, l'alloro, il tacchino e il brodo. Controllare il sale, coprire e mettere in forno per 1 ora circa ad una temperatura di 200°.