Preparare lo sciroppo con zucchero, acqua, succo di limone e cannella. Lasciar bollire fino a che si formano delle bolle.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. In una tazza mettere lo sciroppo e le uova leggermente sbattute. Mettere tutto in una casseruola dal fondo doppio e cucinare a bagnomaria; mentre è sul fuoco bisogna girare con un cucchiaio di legno. Aggiungere la vaniglia  e versare il contenuto in una terrina imburrata. Una volta fredde formare delle palline e passarle nello zucchero.